---
title: "ANSA: Четверть представленных на рынке овощей и фруктов превышают допустимый уровень содержания токсичных веществ "
url: https://moldova1.md/p/13043/ansa-четверть-представленных-на-рынке-овощей-и-фруктов-превышают-допустимый-уровень-содержания-токсичных-веществ
published: 2023-07-13T10:39:27Z
language: ru
section: "Социальное"
source: moldova1.md
---

# ANSA: Четверть представленных на рынке овощей и фруктов превышают допустимый уровень содержания токсичных веществ 

> Дыни, кабачки и капуста - чемпионы по количеству содержащихся в них нитратов. По данным специлистов, около четверти проб, взятых на рынках и в столичных ларьках, превышают допустимую норму токсичных для организма веществ. Однако инспекторы Национального агентства по безопасности продуктов питания утверждают, что прежде чем попасть в магазины, продавцы обязаны проверить овощи и фрукты в лаборатории.

Дыни, кабачки и капуста - чемпионы по количеству содержащихся в них нитратов. По данным специлистов, около четверти проб, взятых на рынках и в столичных ларьках, превышают допустимую норму токсичных для организма веществ. Однако инспекторы Национального агентства по безопасности продуктов питания утверждают, что прежде чем попасть в магазины, продавцы обязаны проверить овощи и фрукты в лаборатории.

![Agora](https://storage.moldova1.md/images/332a3b88-ef53-4f02-8c14-e7d2df978d56.jpg)

*Sursa: Agora*

Ежедневно в Центральной фитосанитарной лаборатории Национального агентства по безопасности пищевых продуктов отбираются десятки проб. Овощи и фрукты проходят несколько этапов. Сначала они измельчаются и гомогенизируются, что, по мнению экспертов, является важным процессом для получения наиболее точного результата.

*"Вот у нас есть образец огурца. Нужно добавить реагенты.  Для определения нитратов берутся две пробы, чтобы у нас была дублирующая проба и результат был максимально точным. Здесь мы включаем вихревое перемешивание на пять минут, происходит перемешивание, гомогенизация максимально эффективная. После центрифугирования мы фильтруем пробу и получаем анализируемый раствор. В данном образце огурцов содержится 127 мг нитратов, это огурцы открытого грунта. Это очень хорошо, потому что предельная норма - 150"*, - говорит Инга Золотков, лаборант.

Процесс определения остатков пестицидов более сложен и трудоемок. 

*"Нам приходится добавлять внутренний раствор, чтобы в конце рассчитать результат. После выпаривания проба повторно растворяется в растворителе для инъекций, и в зависимости от анализа мы получаем в итоге один или два миллилитра для технического анализа. Теперь он промывает, а затем вводит пробу "*, - говорит Мария Боева, заведующая лабораторией контроля остатков.

По мнению экспертов, результаты, полученные при тестировании нитратомеров, недостоверны, поскольку не могут быть метрологически проверены и не регламентированы законодательством. 

*"У нас есть установленный предельно допустимый лимит для определенного продукта, когда исследуемая концентрация превышает этот лимит, то продукт не соответствует требованиям, а когда у нас нет такого установленного лимита, то на основании чего мы определяем, что он соответствует или не соответствует требованиям. Кто установил для нитратомера, что в яблоках содержание нитратов должно быть 100 мг/кг. Конечно, есть профессиональные нитратомеры, но они точно не продаются на массовом рынке "*, - говорит Татьяна Ротарь, заведующая фитосанитарной лабораторией.

Люди говорят, что при совершении покупок они проявляют бдительность: 

*"Мы смотрим на свежесть, смотрим на плодоножку, смотрим на гниль "*. *"Если овощи спелые и вкусные, то мы их покупаем, иногда даже пробуем на вкус "*. *"Мы берем фрукты, овощи и смотрим, какие они, круглые, красивые, красные, какой у них цвет "*. *"Мы обращаем внимание на те, где есть гербициды, но мы видим, что они чистые, их немного побил камень "*.

По данным ANSA, на этот год запланировано 420 проб на остатки пестицидов и 300 проб на нитраты как для импортной, так и для отечественной продукции.