Arome de sărbătoare în brutării. Cofetarii spun că în această perioadă prețurile au crescut cu 10%
În ajunul sărbătorilor de iarnă, brutăriile din țară s-au transformat în adevărate furnicare. La mare căutare sunt prăjiturile, ruladele, cozonacii și tortul pentru masa de Crăciun. Cofetarii spun că prețurile au crescut cu 10%.
Victoria Vicol de mai mulți ani coace cozonaci și rulade după o metodă mai deosebită. Ea spune că pentru prepararea unui cozonac este nevoie de aproximativ 9 ore, pentru ca produsul să iasă de calitate.
„Pregătim toate ingredientele, adăugăm făina, ouă, drojdie, margarină. Punem totul la mestecat, la viteză mică. După, mărim viteză și ne uităm după el să fie un aluat pufos”, explică Victoria Vicol.
Până a ajunge pe masa de sărbătoare, turtele dulci trec printr-un adevărat proces de creație, cel mai plăcut este decorarea acestora.
„Decorăm o combinație interesantă. Produsul este colorat foarte frumos, pe placul tuturor copiilor. Unele sunt mai puțin decorate, dar oricum sunt colorate toate.”;
„Ceea ce ține de producere am început acum două săptămâni: s-au început testările, s-au început degustările. Producerea cozonacilor și ruladelor a început de săptămâna trecută”, spune Dorin Platon, șef producere brutărie.
În această perioadă, prețurile la prăjituri și cozonaci au crescut cu 10%, iar după sărbătorile de iarnă vor crește și mai mult, spune proprietarul brutăriei.
„Mi-as dori foarte mult să păstrăm prețurile de anul trecut, dar din păcate este imposibil pentru că știți și curentul, și gazul (n.r. s-au scumpit), iar consumul este destul de mare. Acum am ajustat doar un pic - 10% - și o să încercăm să ne bazăm pe asta. Avem cerere și am vrea ca produsele să rămână accesibile”, menționează directorul brutăriei Victor Nistorică.
Prețul pentru un cozonac s-au o ruladă este de până la 100 de lei, iar prețul pentru o turtă dulce începe de la 10 lei.
