Doi chinezi care s-au mutat în R. Moldova produc vin bio
Cuceriți de vinul moldovenesc și de tradițiile noastre, doi chinezi ai decis să se mute în Republica Moldova pentru a studia vinificația. Au dezvoltat un vin bio. Invenția schimbă regula privind utilizarea sulfului în vin, folosit de zeci de ani pentru a asigura stabilitatea băuturii Este și una dintre substanțele care pot provoca dureri de cap.
Meiling Yao a absolvit un program de studii universitare de master la Universitatea de Stat din Moldova, iar doctoratul a decis să-l urmeze la Universitatea Tehnică din Moldova (UTM), unde studiază vinificația, împreună cu soțul ei, Fei Wang. Atrași de tradiția vinului moldovenesc și de libertatea cercetării, au dezvoltat un vin bio, fără sulf, născut din știință, răbdare și cercetare.
„Republica Moldova are foarte multe vinuri bune. Despre Republica Moldova vreau să găsim un vin care să o reprezinte. Sunt soiuri autohtone foarte bune”, a spus Fei Wang.
„Îmi plac vinurile de aici și mi-aș dori ca vinurile moldovenești să devină mai cunoscute la nivel mondial. Am decis să studiez vinificație chiar dacă anterior am studiat fizica”, a menționat Meiling Yao.
Îndrumați de profesorul Gheorghe Arpentin, cercetătorii au creat un vin bio obținut prin fermentare cu două tipuri de drojdii naturale, selectate direct din podgoriile unde cresc soiurile de viță-de-vie. Sunt drojdii ale locului, adaptate solului, climei și strugurelui. Pentru siguranță și control, analizele ADN au fost realizate într-un laborator ultraperformant din Shanghai, cu echipamente care nu există încă în Republica Moldova.
„Amprenta microbiologică a fiecărei podgorii, iată cum aveți amprenta degetelor, așa și podgoriile au amprenta lor microbiologică. Iată acesta a fost un lucru care pentru Republica Moldova nu a făcut nimeni”, a declarat Gheorghe Arpentin, profesor universitar la UTM.
Fei Wang și Meiling Yao locuiesc din 2016 în Republica Moldova, unde au adus un suflu nou în industria vinului moldovenesc. Între timp, cei doi au devenit părinții unei fetițe, Nina Yao.
CITIȚI ȘI:
