Atenție la carnea cumpărată din piețe: Recomandările specialiștilor ANSA
În contextul pregătirilor pentru masa de Paște, specialiștii Agenției Naționale pentru Siguranța Alimentelor (ANSA) avertizează consumatorii să acorde o atenție sporită calității și provenienței produselor alimentare, în special a cărnii de miel, care este un produs perisabil și trebuie cumpărat exclusiv din locuri autorizate, unde sunt respectate condițiile sanitare și de păstrare.
Inspectorul principal al ANSA, Elena Stogu, a explicat că achiziționarea cărnii din piețe este permisă doar în anumite condiții stricte.
„Mulți consumători preferă să cumpere carnea din piață și se întreabă dacă pot să cumpere direct de pe tarabă. Da, în cazul în care carnea se tranșează pe tarabă, respectând condițiile de igienă și de temperatură de până la 12 grade. Fiecare consumator are tot dreptul să ceară de la producător un certificat, adică un act de proveniență a cărnii, un certificat sanitar veterinar, care ne dă dovadă că produsul dat a fost supus unui control sanitar veterinar”, menționează Elena Stogu.
Potrivit acesteia, consumatorii trebuie să fie atenți și la aspectul produsului înainte de cumpărare. Carnea proaspătă trebuie să fie elastică, cu o culoare de la roz-pal până la roșu închis, iar la apăsare să revină la forma inițială, fără a prezenta suprafață lipicioasă sau miros neplăcut.
„Carnea trebuie să arate proaspătă, fermă, fără un strat lipicios, ușor umedă. Când apăsăm cu degetul pe carne, ea trebuie să revină înapoi în forma inițială. Să acordăm atenție texturii, mirosului, să nu persiste miros străin, puternic. La prepararea cărnii este recomandat să folosim cuțite și tocătoare diferite. Nu este recomandat să spălăm carnea suplimentar înainte de a o prepara, deoarece aceasta poate duce la dezvoltarea rapidă a bacteriilor”, a subliniat Elena Stogu.
De asemenea, reprezentanta ANSA a atras atenția asupra modului corect de depozitare a cărnii. Produsele din carne nu trebuie păstrate în același spațiu cu alte alimente, pentru a preveni contaminarea încrucișată. Astfel, carnea trebuie depozitată în recipiente separate, pe raftul inferior al frigiderului, pentru a evita scurgerea lichidelor peste produsele gata de consum.
Materialul difuzat la emisiunea „Zi de Zi” de la Radio Moldova poate fi ascultat mai jos.
CITIȚI ȘI:
