Подготовка к Рождеству по старому стилю: домохозяйки пекут крэчуней
Сегодня они пекут крэчуней. Хозяйки готовят их для колядующих, а первый кладут у иконы, чтобы в новом году он принес богатые плоды. Помимо колядовщиков, хозяйки пекут и колачи для гостей и колядующих, которые приходят к ним в дом вечером.
Елена Ротару из села Рубленица района Сорока каждый год печет крэчуней и колачи для колядовщиков. Женщина свято хранит традиции зимних праздников. Крэчунел - это декоративный хлеб в форме восьмерки, не сходящийся внизу. Его предлагают колядующим в знак благодарности.
*Тесто для крэчунела поднимается в течение 40 минут. Они делаются в четыре нити, в две. Нужно работать с тестом, чтобы и душа была в покое" - говорит домохозяйка.
Тесто, которое хорошо поднялось на сковороде, можно сразу ставить в духовку.
"Каждый год я пеку 15-20 колачей, крэчунелов и мититеи, потому что приходят дети, и я продолжаю раздавать их им, и я рада, что они приходят. А пока я умею печь, у меня есть мука, есть из чего печь " - говорит Елена Ротару.
Согласно традиции, крэчунел, который разрезают и выпекают из первого теста, будет храниться у иконы, пока не выйдут плуги, или, как говорили раньше, пока вол не выйдет в борозду. Пахарь ест из него, и животных тоже кормят, чтобы у них были силы для выполнения сельскохозяйственных работ.
