Specialiști: Numeroase produse alimentare comercializate în R. Moldova conțin cantități ridicate de grăsimi trans
Numeroase produse alimentare comercializate în Republica Moldova conțin cantități ridicate de acizi grași trans, potrivit celor mai recente studii realizate la nivel național. Consumul frecvent de grăsimi trans, în cantități mai mari de două grame pe zi, poate crește semnificativ riscul apariției bolilor cardiovasculare, infertilității, bolii Alzheimer, diabetului, obezității și anumitor tipuri de cancer.
„Impactul este unul sever, în primul rând asupra sistemului cardiovascular și a vaselor de sânge. Aceste grăsimi favorizează agravarea aterosclerozei, se depun pe pereții vasculari, contribuie la apariția obezității și determină creșterea nivelului de grăsimi nocive, în timp ce reduc grăsimile benefice pentru organism. Este vorba despre creșterea colesterolului LDL și scăderea HDL”, a avertizat Ion Șalaru, șef de direcție în cadrul Agenției Naționale pentru Sănătate Publică (ANSP), la emisiunea Zi de Zi de la Radio Moldova.
Specialistul atrage atenția că acești acizi se regăsesc în special în produsele de panificație, copturi, precum și în mâncarea stradală.
„În primul rând, grăsimile trans provin din grăsimile hidrogenate, adică uleiuri vegetale supuse procesului de hidrogenare. Prin adăugarea atomilor de hidrogen, uleiurile devin solide. Industria alimentară le utilizează pentru a oferi produselor o prospețime aparentă, în special în cazul produselor de panificație, inclusiv al plăcintelor și copturilor. De asemenea, aceste grăsimi se regăsesc și în anumite tipuri de bomboane”, a explicat Ion Șalaru.
În acest context, reprezentantul ANSP recomandă consumatorilor să acorde o atenție sporită etichetelor produselor alimentare, să evite alimentele procesate și să înlocuiască grăsimile trans obținute industrial cu alternative mai sănătoase.
„Tebuie să evităm consumul acestor produse și să ne obișnuim să citim etichetele. Este important să știm că nu trebuie să consumăm mai mult de două grame de grăsimi trans pe zi. Fiecare consumator ar trebui să-și monitorizeze și să-și reglementeze aportul. Grăsimile naturale conțin cantități reduse de grăsimi trans, fie că vorbim de grăsimea de porc, alte grăsimi animale, ouă sau unt. Acestea pot fi consumate în limitele recomandate de medici”, a precizat specialistul, la postul național de radio.
Potrivit acestuia, aproximativ o treime din aportul energetic zilnic ar trebui să provină din grăsimi, ceea ce înseamnă până la 700 de kilocalorii pe zi. În schimb, consumul de grăsimi trans trebuie limitat strict la maximum două grame zilnic.
„Este esențial să facem diferența dintre grăsimile în general și grăsimile trans, care sunt obținute artificial și sunt cele mai dăunătoare pentru sănătate. Acestea trebuie înlocuite cu alimente sănătoase, precum fructele și legumele, cerealele, carnea naturală și ouăle”, a conchis Ion Șalaru.
Pentru prima dată, Organizația Mondială a Sănătății a cerut în 2018 eliminarea grăsimilor trans din produsele industriei alimentare. Până în prezent, în jur de 50 de țări au implementat politici de bune practici pentru eliminarea grăsimilor trans din produsele alimentare, ceea ce înseamnă că aproximativ trei miliarde de oameni sunt deja protejați de efectele nocive ale grăsimilor trans.
Și în Republica Moldova sunt implementate politici de reducere a utilizării în industria alimentară a acestora.
Potrivit unei hotărâri de Guvern care a intrat în vigoare în anul 2023, limita maximă admisibilă de acizi grași este de 2 la 100 grame de grăsimi în produsele alimentare procesate.
Amintim că, recent, Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor a confiscat un lot de 200 de kilograme de biscuiți care conțineau grăsimi trans peste limita admisă. Produsul a ajuns hrană pentru pești.
CITIȚI ȘI:
