Cum ne alimentăm de sărbătorile pascale. Recomandările nutriționiștilor și îndemnul preoților
Perioada sărbătorilor pascale este un bun prilej de reîntâlnire cu oamenii dragi, iar la moldoveni, mesele copioase, întinse pentru câteva zile, au devenit o normalitate. Carnea de miel, mezelurile, piftia, pasca și ouăle roșii sunt bucatele tradiționale, care se gătesc în orice gospodărie. Partea mai puțin frumoasă a acestei tradiții este că, după ce au ținut un post aspru, mulți oameni, care fac exces de mâncare și băutură, ajung la medicul de familie și chiar la spital, cu probleme de indigestie sau intoxicații. Pentru a evita astfel de situații, nutriționiștii ne îndeamnă să evităm amestecul de alimente și să optăm pentru mai multe legume și fructe.
La Paște, ca și la alte sărbători, medicii au mult de lucru. În mod tradițional, sunt suprasolicitați cei care tratează bolile gastrointestinale, iar asta din motiv că mulți oameni fac abuz de mâncare și băutură. Potrivit medicilor, amestecul de alcool cu bucatele ce conțin multe grăsimi animale sau vegetale, precum și excesul de carbohidrați, pot provoca indigestii, acutizarea bolilor gastrice, hepatice ori cardiovasculare. Acest lucru poate fi dăunător mai ales pentru cei care au ținut un post sever.
„Dimineața poate să mănânce o felie de pască sau cozonac cu o cafea sau un ceai gustos. Pentru masa de la prânz, aș recomanda o cantitate mică de miel, un ou fiert, dar toate acestea să fie însoțite cu multe legume proaspete sau verdețuri. Pentru cină aș opta ca să fie o digestie bună și un somn sănătos - o ciorbă. Să nu uităm să bem apa plată, să facem plimbări după masă. Dacă vorbim de alcool, este binevenit un pahar de vin, în caz că sunt probleme cu indigestia de luat fermenți. Să avem grijă, cât ținem produsele pe masă, să fie proaspete, păstrate la rece”, recomandă nutriționista Luminița Suveică.
Oamenii care au ținut post spun că deja cunosc regula și că vor fi atenți la ceea ce mănâncă. Unii ne-au mărturisit, însă, că, deși e Paștele, se străduie să gătească bucate obișnuite, ca în fiecare zi.
„În ziua de Paște, mă strădui să mănânc de toate câte o bucățică: pască, miel, un ou vopsit, puțin vin. Sigur că am la îndemână și fermenți.”;
„Avem miel, ouă roșii, dar am în vedere masa de sărbătoare e cam aceeași ca și în fiecare zi, adică în fiecare zi mâncăm carne și mâncăm carne și la sărbătoare.”;
„Optăm doar pentru miel copt la rolă și o salată. Atât. Noi nu suntem cu obiceiurile vechi, adică cu 100 de feluri. Atunci digestia este mai bună.”
Și preoții își îndeamnă enoriașii să mănânce echilibrat și cu măsură.
„Sfințim cele care le mâncăm la Paște: carnea, ouăle, brânza. Dacă le-ai dus acasă dimineata, când te-ai dus de la slujbă, ai servit doar ca să-ți restabilești puterile că ăsta e sensul mâncării. Haideți corespunzător și mâncarea s-o folosim”, îndeamnă parohul bisericii „Sf. Dumitru”, Pavel Borșevschi.
De Paște, tradiția ciocnitului ouălor cu familia sau prietenii sporește tentația de a le consuma în exces. Potrivit medicilor, un copil poate consuma pe zi un ou, iar un adult sănătos - cel mult două ouă. Medicii mai recomandă evitarea băuturilor alcoolice, mai ales înainte de masă. În combinație cu mâncărurile grase și cozonacul, aceasta poate cauza disconfort gastro-intestinal sau chiar pancreatită.
