Adevărul despre lapte: Cât de sănătos este și cine ar trebui să renunțe la el
Laptele este una dintre cele mai importante surse de nutrienți din alimentația zilnică, însă modul în care este consumat și tipul de produs ales pot influența beneficiile pentru sănătate. Medicul nutriționist Sergiu Munteanu susține că laptele oferă organismului proteine de calitate, vitamine și minerale esențiale pentru dezvoltare și funcționare normală.
„Laptele este un superaliment cu proteine foarte calitative. Cazeina și proteina serică sunt proteine complexe, care conțin toți aminoacizii esențiali pentru creșterea și dezvoltarea corpului. Au grăsimile sănătoase, au vitamina D și omega 3”, a declarat specialistul în emisiunea „Zi de Zi” de la Radio Moldova.
Potrivit acestuia, odată cu înaintarea în vârstă, organismul produce mai puțină lactază – enzima necesară pentru digestia lactozei – ceea ce face ca laptele integral să fie greu tolerat.
„În cazul acesta soluția sunt produsele acidolactice, adică produse lactate fermentate, cum este iaurtul, chefirul, airanul și așa mai departe”, a explicat Sergiu Munteanu.
Referindu-se la dezbaterile privind efectele laptelui asupra sănătății, nutriționistul afirmă că, pentru majoritatea populației, consumul de lapte nu este asociat cu efecte negative. Potrivit specialistului, dacă persoana are suficientă lactază, nu este alergică la proteinele din lapte, atunci laptele nu are efecte negative asupra sănătății.
„Dacă persoana de la naștere sau pe parcursul vieții a căpătat alergia la proteina din lapte, apare intoleranța la lactoza, adică așa o stare unde enzima este absentă, aceasta poate provoca unele probleme. Însă proporția populației afectate este foarte mică, maximum 2%. Astfel, 98% dintre consumatori pot consuma lapte integral sau produse acidolactice fermentate”, a explicat specialistul.
În ceea ce privește alegerea dintre laptele integral, cel degresat și variantele vegetale, Sergiu Munteanu recomandă adaptarea consumului la starea de sănătate a fiecărei persoane.
„Pentru persoanele cu probleme la vezica biliară, pancreas, laptele integral este puțin recomandat sau chiar interzis. Ar fi bine să consume lapte cu mai puțină grăsime, adică de 1%, 2%, 2.5%. Nu mai mult”, a punctat nutriționistul.
Potrivit lui Sergiu Munteanu, persoanele care nu produc enzima necesară pentru digestia lactozei și nu pot consuma lapte de vacă ar trebui să opteze pentru variantele vegetale. Ceilalți consumatori sunt sfătuiți să includă mai frecvent în alimentație produsele lactate fermentate și să aleagă produse autentice, fără adaosuri de grăsimi vegetale.
CITIȚI ȘI:
